Los mercados se construyeron para controlar la calidad de los alimentos y mejorar el estado de conservación de éstos ya que, a finales del siglo XIX, la población estaba sufriendo muchos problemas sanitarios.
El edificio del Mercado Central tiene mucha historia a sus espaldas.
El arquitecto Samu Pecz se encargó del diseño y el edificio se levantó en 1897. Desde sus inicios fue una continua fuente de protestas, los ciudadanos criticaban que desde su creación los precios se habían incrementado, hecho que se maximizó con la llegada de la Primera Guerra Mundial.
En 1991, el Mercado Central se declaró en ruinas y fue cerrado al público. Tres años más tarde el edificio fue restaurado y hoy es uno de los edificios más significativos de Budapest.
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